Chef cuisinier tandoori et currys
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Sydney, NSW, Australie · Temps plein · 85 000–95 000 AUD/an · Visa : Parrainage par l’employeur
Un groupe de restauration établi et professionnel du centre de Sydney cherche un cuisinier spécialisé en tandoor et en currys (Tandoori and Curry Chef), expérimenté et passionné, pour rejoindre sa brigade. Le poste exige une solide expérience de la cuisine indienne, en particulier de la cuisson traditionnelle au tandoor, de la préparation des currys et du service de restaurant à gros volume.
L'emploi est stable et à temps plein, avec la possibilité de contribuer à l'évolution de la carte et à la création de nouveaux plats. Un parrainage de visa est proposé pour le bon candidat.
Pour ce poste, votre CV en anglais doit détailler vos années au poste tandoor et au poste currys. Vous pouvez composer votre CV en anglais avec Build AI CV avant de postuler.
Missions principales
- Diriger et gérer le poste tandoor.
- Préparer les naans, rotis, kebabs, tikkas et autres plats tandoori.
- Préparer une large gamme de currys indiens, authentiques comme contemporains.
- Préparer les marinades, les sauces gravy, les sauces, les fonds et la mise en place.
- Veiller à la régularité, à la maîtrise des portions et au dressage, tout en travaillant efficacement pendant les services à gros volume.
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en cuisine.
- Limiter le gaspillage et aider à la gestion des stocks.
- Contribuer à l'évolution de la carte et aux nouveaux plats, et former et soutenir les jeunes cuisiniers.
Profil et conditions
- Minimum 5 ans d'expérience pertinente
- Solide expérience aux postes tandoor et currys, et excellente connaissance des épices, des marinades et des techniques de cuisson de la cuisine indienne
- Expérience dans un restaurant très fréquenté et à gros volume
- Solides compétences au couteau et en préparation
- Capacité à maintenir la qualité et la régularité sous pression
- Bonne compréhension de la sécurité alimentaire et de l'hygiène
- Attitude fiable et professionnelle, avec un bon esprit d'équipe et de bonnes compétences de communication
- Disponibilité pour travailler le soir et le week-end selon les besoins
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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