Second de cuisine
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Sydney, NSW, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un restaurant-pub à très fort volume de Sydney cherche un sous-chef (Sous Chef) pour rejoindre une équipe jeune, dynamique et passionnée. Vous êtes le bras droit du Head Chef : vous contribuez à former et à faire progresser la brigade.
Vous êtes chargé d'offrir une production régulière et de grande qualité, et d'aider le Head Chef à suivre chaque jour les coûts matière et le coût du personnel. Une voie vers un parrainage de visa existe pour le bon candidat.
Avant de postuler, mettez votre CV en anglais en ordre : détaillez les établissements que vous avez aidé à gérer et votre pratique des procédures HACCP. Présentez votre expérience de seconde de cuisine avec Build AI CV, avec les services en brasserie et en restaurant que vous avez menés.
Missions principales
- Participer à l'élaboration de menus qui valorisent les produits locaux de saison et qui sont chiffrés pour respecter le budget prévisionnel.
- Prendre en charge les opérations culinaires quotidiennes (commandes, planning du personnel, sécurité alimentaire), en appui du Head Chef et à sa place lorsqu'il est absent.
- Superviser toute la préparation et le dressage pour respecter les standards de qualité de l'établissement.
- Conduire efficacement des services à très fort volume.
- Maintenir les dépenses de main-d'œuvre, de produits et de fonctionnement dans le budget, sous la direction du Head Chef et de la direction.
- Surveiller, évaluer et ajuster la qualité et la régularité des produits servis, et former l'équipe de cuisine pour la faire progresser.
Profil et conditions
- Une expérience de Sous Chef dans un restaurant ou un pub comparable, avec un fort volume d'activité.
- La capacité d'aider le Head Chef à gérer et à suivre les budgets de coûts matière et de main-d'œuvre.
- Un leadership efficace, y compris la capacité de former et d'accompagner le personnel.
- Une aptitude démontrée à maintenir des standards alimentaires élevés et constants, dans le respect des procédures HACCP.
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad