Second de cuisine
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Melbourne, VIC, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un restaurant italien installé de longue date à Melbourne recherche un second de cuisine (Sous Chef), ou un chef de partie talentueux prêt à franchir un cap. Vous travaillez en lien étroit avec le Head Chef et pesez réellement sur l'organisation quotidienne, le développement de l'équipe, les suggestions du jour et l'orientation de la carte.
Les pâtes fraîches sont au cœur de cette cuisine : une solide expérience dans ce domaine est très valorisée. Les candidats éligibles peuvent accéder à des possibilités de parrainage de visa.
Si vous passez de Chef de Partie à ce poste, dites-le clairement sur votre CV et indiquez les personnes que vous avez encadrées, ainsi que les pâtes que vous façonnez à la main. Pour une mise en page soignée, réalisez votre CV de second de cuisine en anglais avec Build AI CV.
Missions principales
- Aider à diriger et à coordonner l'activité quotidienne de la cuisine, et prendre la tête de la brigade en l'absence du Head Chef
- Participer au recrutement, à la formation et à la progression des cuisiniers juniors
- Superviser la préparation et le service des plats de pâtes fraîches
- Garantir une préparation et une présentation régulières des plats
- Planifier la mise en place du jour, répartir les tâches entre les cuisiniers et suivre le déroulement du travail et du service pendant les pics d'activité
- Proposer des idées créatives pour les suggestions du jour et l'évolution de la carte
- Tenir différents postes de la cuisine selon les besoins
- Garder la cuisine propre, sûre et bien organisée, et contribuer à la gestion des stocks et des ingrédients
Profil et conditions
- Solides compétences en préparation de pâtes fraîches
- 2 à 3 ans d'expérience comme Sous Chef, ou capacité avérée à évoluer depuis un poste de Chef de Partie senior
- Expérience de l'encadrement ou de l'appui de chefs juniors
- Solides qualités de leadership et de communication
- Capable de diriger une cuisine au rythme soutenu
- Bon sens de l'organisation et de la délégation
- Grande fiabilité et professionnalisme
- Forte attention portée à la qualité et à la régularité des plats
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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