Pâtissier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Queenstown, Nouvelle-Zélande · Temps plein · 25 NZD/h · Visa : Parrainage par l’employeur
La pâte feuilletée est la vedette de ce poste de pâtissier (Pastry Chef) à Queenstown. Vous fabriqueriez à partir de zéro croissants, viennoiseries et pâtisseries danoises, ainsi que tartes, chaussons, choux et produits fourrés, en passant par le pétrissage, le repos, le façonnage, la pousse et la cuisson au sein d'une équipe de boulangerie expérimentée.
La cuisine cherche des professionnels de la pâtisserie attachés à la régularité, au savoir-faire et à la maîtrise de la fermentation, de la pousse et de la cuisson. Un parrainage de visa par l'employeur est proposé aux candidats étrangers éligibles qui remplissent les conditions applicables.
Listez sur votre CV les gammes de pâtisserie que vous avez produites, de la viennoiserie aux tartes, et nommez votre éventuelle qualification de boulangerie ou de pâtisserie. Créez un CV de pâtissier en anglais avec Build AI CV qui met votre travail du feuilletage en avant.
Missions principales
- Fabriquer des pâtisseries de haute qualité à partir de zéro, selon les standards de production de la boulangerie
- Produire croissants, viennoiseries et pâtisseries danoises avec une technique professionnelle
- Conduire la pâte feuilletée à chaque étape : pétrissage, repos, façonnage, pousse et cuisson
- Préparer tartes, pâtisseries sucrées, chaussons, choux et produits fourrés
- Créer des pâtisseries de saison et des spécialités
- Garder une qualité, un poids, un aspect, une texture et une présentation réguliers
- Contrôler la pâtisserie à chaque étape de production, en vérifiant que la fermentation, la pousse et les temps et températures de cuisson sont bons
- Utiliser le matériel de boulangerie et de pâtisserie de façon sûre et efficace
- Suivre les plannings de production, les températures et les exigences liées aux allergènes
- Respecter strictement la sécurité alimentaire, l'hygiène et la propreté, avec des plans de travail organisés et conformes
- Collaborer avec les autres pâtissiers et boulangers pour atteindre les objectifs de production du jour et chercher à améliorer la régularité des produits et l'efficacité de la production
- Aider au suivi des stocks et à la commande d'ingrédients et de fournitures, et contribuer à un bon esprit d'équipe
Profil et conditions
- Au minimum 3 ans d'expérience professionnelle comme Pastry Chef
- Un parcours commercial en boulangerie, en pâtisserie ou en cuisine professionnelle
- Une solide base pratique en viennoiserie et en production de pâtisseries feuilletées
- Avoir fabriqué des croissants et d'autres pâtisseries feuilletées dans une cuisine en activité
- Bien comprendre la préparation de la pâtisserie, la fermentation, la pousse, le feuilletage et la cuisson
- Produire de façon régulière de la pâtisserie de qualité à partir de zéro
- Soigneux sur le détail et la présentation
- Maintenir la qualité et le rythme de production dans un environnement à gros volume
- Connaître les pratiques de sécurité alimentaire, d'hygiène et de maîtrise des allergènes
- Professionnel, fiable et travailleur, avec de bonnes capacités de communication et d'organisation, et à l'aise dans une équipe multiculturelle et collaborative
- Une qualification formelle en pâtisserie ou en boulangerie est un atout
- Flexible pour les débuts de matinée, les après-midi, les week-ends et les horaires tournants, et disponible pour un emploi à temps plein
- Les candidats doivent pouvoir démontrer les compétences et l'expérience adaptées au poste
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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