Chef de cuisine
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Sydney, NSW, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un nouvel établissement de Sydney cherche un chef de cuisine (Head Chef) pour monter sa cuisine de zéro. Vous recrutez et faites grandir l'équipe, vous façonnez le concept culinaire, vous installez les standards d'exploitation et vous dirigez le service dès le jour de l'ouverture. Un parcours de gestion d'équipes, de maîtrise des coûts et de régularité à grande échelle pèse donc lourd dans la sélection.
Un parrainage de visa est proposé au candidat retenu, à condition qu'il soit éligible, ce qui peut intéresser les chefs seniors.
La sélection s'appuie sur vos qualifications et votre parcours : rendez-les faciles à lire. Mentionnez la taille des équipes dirigées, votre qualification en cuisine professionnelle et votre travail de calcul des coûts des menus. Un bon premier pas : affinez votre CV de chef de cuisine en anglais avec Build AI CV avant de postuler.
Missions principales
- Diriger l'ensemble de la cuisine et la conduire de l'ouverture de l'établissement jusqu'au service courant
- Recruter une équipe de plus de 20 employés de cuisine, puis la former, la superviser et la faire progresser
- Maintenir un service à fort volume tout en tenant la qualité des plats et les standards de dressage
- Concevoir des menus rentables et maîtriser les coûts de nourriture, de personnel et d'achats
- Gérer les niveaux de stock, réduire le gaspillage et nouer de bonnes relations avec les fournisseurs locaux
- Mettre en place des systèmes de cuisine efficaces et veiller au respect des exigences HACCP, de sécurité alimentaire et de WHS
- Travailler en étroite collaboration avec la direction de l'établissement, suivre les résultats du service et améliorer la cuisine dans la durée
Profil et conditions
- Parcours de Head Chef ou de chef à un poste senior
- 2–3 ans d'expérience à la tête d'une cuisine de grande taille ou à fort volume
- Capacité avérée à gérer plus de 20 employés de cuisine
- Qualifications pertinentes en cuisine professionnelle
- Expérience démontrée de planification des menus et de calcul des coûts alimentaires, appuyée par une solide compréhension commerciale et financière
- Aptitudes avérées à diriger et à faire progresser le personnel, avec d'excellentes qualités de communication et de décision
- Solide connaissance de la méthode HACCP et des exigences de sécurité alimentaire
- Capacité à fournir une expérience professionnelle vérifiable, et engagement envers des standards professionnels d'hôtellerie-restauration
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad