Chef de cuisine / second de cuisine confirmé
Candidatures réservées aux personnes déjà en Australie ou en Nouvelle-Zélande
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Bunbury, WA, Australie · Temps plein · 100 000–110 000 AUD/an · Visa : Parrainage par l’employeur · Candidats : Candidatures réservées aux personnes déjà en Australie ou en Nouvelle-Zélande
Un groupe hôtelier qui exploite deux hôtels ouverts toute l'année en Australie-Occidentale, au sud de Perth, cherche un chef (Head Chef / Senior Sous Chef) pour prendre en main le fonctionnement quotidien de l'une de ses deux cuisines. Les établissements proposent chambres, restaurants et bars aux habitants et aux visiteurs, avec une cuisine de pub australienne moderne et soignée, mêlée d'inspirations italiennes et construite sur des produits locaux frais, de la régularité et des plats bien exécutés.
Selon l'expérience, les compétences et les objectifs de carrière, le poste peut être proposé comme Head Chef ou comme Senior Sous Chef. Après une période initiale de formation et de soutien de la direction, le chef assume progressivement davantage de responsabilités, avec une vraie voix sur la carte et sur l'amélioration de la cuisine. C'est un emploi à temps plein, salarié, de 38 heures ordinaires par semaine, plus des heures additionnelles raisonnables le cas échéant.
Ce poste s'adresse aux candidats qui résident actuellement en Australie et possèdent un droit de travail valide. Pour les profils adaptés, un parrainage de visa par l'employeur pourra être envisagé à l'avenir, sous réserve d'éligibilité, des besoins de l'entreprise et de la réglementation de l'immigration ; plus de 10 membres du personnel relèvent déjà de ce dispositif dans le groupe.
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Missions principales
- Diriger et gérer l'exploitation quotidienne de la cuisine pour assurer un service efficace et constant
- Superviser, former et faire progresser l'équipe de cuisine, et créer un climat de travail positif et productif
- Maintenir un haut niveau de qualité, de présentation et de régularité des plats
- Gérer les coûts matières, le contrôle des portions, les niveaux de stock et la réduction du gaspillage, ainsi que les commandes, les relations avec les fournisseurs et l'inventaire
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de santé et sécurité au travail
- Travailler de près avec la direction de l'hôtel pour améliorer les performances, la productivité et la rentabilité de la cuisine
- Prendre en charge l'organisation, la propreté, l'entretien du matériel et les standards d'exploitation de la cuisine
Profil et conditions
- Au moins 5 ans d'expérience professionnelle en cuisine collective ou commerciale (commercial kitchens)
- Expérience préalable à un poste de supervision ou de direction de cuisine
- Solides compétences en cuisine et capacité à gérer avec assurance des services chargés
- Expérience de la cuisine australienne moderne, de la restauration de pub et/ou de la cuisine italienne
- Bonne compréhension du calcul des coûts, du contrôle des stocks et de l'organisation d'une cuisine
- Capacité à diriger, motiver et faire progresser une équipe multiculturelle
- Bonne communication, approche professionnelle et fiable, flexibilité, esprit d'initiative et véritable passion pour l'hôtellerie-restauration
- Les qualifications culinaires formelles sont très appréciées ; une solide expérience pratique et un leadership avéré comptent tout autant
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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