Chef de cuisine
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Melbourne, VIC, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Diriger la cuisine d'une résidence de soins réputée à Melbourne, c'est autant une question de réconfort que de cuisine. Comme chef de cuisine (Head Chef), vous établissez des menus de saison avec une vraie liberté créative, vous menez une équipe motivée et vous servez aux résidents des repas qui améliorent leur journée. Le poste est permanent et à temps plein.
Un parrainage est proposé aux candidats éligibles.
Une cuisine de résidence médicalisée accorde de l'importance aux connaissances en régimes alimentaires. Mentionnez donc votre diplôme de cuisine, votre certificat de sécurité alimentaire ainsi que les menus et les budgets que vous avez gérés. Pour les présenter clairement, préparez votre CV de chef de cuisine en anglais avec Build AI CV.
Missions principales
- Diriger l'équipe de cuisine avec assurance et dans un esprit positif
- Cuisiner des repas nutritifs et équilibrés qui plaisent aux résidents, et les présenter avec un niveau de qualité constamment élevé
- Établir les menus d'après les produits de saison et les préférences des résidents, en tenant compte des besoins alimentaires et nutritionnels de chacun
- Offrir aux résidents des moments de repas agréables
- Maintenir une excellente sécurité alimentaire et une hygiène irréprochable en cuisine
- Veiller à ce que les pratiques de la cuisine respectent les exigences de conformité
- Gérer les commandes et les exigences des fournisseurs, et surveiller les stocks pour limiter le gaspillage
- Suivre les dépenses et les budgets de la cuisine
- Former, guider et soutenir l'équipe dans un cadre sûr et collaboratif
Profil et conditions
- Qualification reconnue en Commercial Cookery, avec de préférence un Certificate IV in Commercial Cookery ou équivalent
- Expérience passée comme Head Chef ou dans un poste de direction culinaire senior
- Food Safety Supervisor Certificate
- Solide compréhension des pratiques de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Expérience de l'élaboration de menus et de la gestion des exigences alimentaires
- Excellentes qualités de leadership et de gestion des équipes
- Solides capacités de communication et de planification, et expérience de la gestion des coûts et des stocks de cuisine
- Passion pour une cuisine et un service d'exception, avec une approche attentionnée et respectueuse envers les résidents
- Capable de passer un examen médical et des vérifications d'antécédents
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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