Chef de cuisine
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Brisbane, QLD, Australie · Temps plein · 85 000–100 000 AUD/an · Visa : Parrainage par l’employeur
Un hôtel de Brisbane cherche un chef de cuisine (Head Chef / Kitchen Manager) pour diriger sa brigade, créer ses cartes et proposer une restauration soignée comme des événements réussis. Vous pilotez l'équipe de cuisine entre le bistro, les repas du bar et une activité de réceptions et d'événements en plein développement.
Du service quotidien aux grandes célébrations, en passant par les déjeuners sportifs et les événements caritatifs, vous servez une cuisine qui allie qualité, régularité et bons résultats commerciaux. Un parrainage de visa est possible pour le bon candidat.
Votre CV en anglais gagne à mettre en tête vos postes de chef, l'ampleur des banquets que vous avez menés et vos deux certificats : valorisez votre parcours en cuisine d'hôtel avec Build AI CV.
Missions principales
- Diriger, accompagner et faire progresser les cuisiniers et les employés de cuisine, et bâtir une culture de cuisine positive et professionnelle.
- Concevoir et chiffrer les cartes du bistro, du bar et des événements, en cuisine australienne moderne, avec une présentation constante.
- Organiser et assurer la restauration des événements : préparation, effectifs et rythme du service, en coordination avec l'équipe des réceptions.
- Gérer les achats, les stocks, le coût matière, la masse salariale de la cuisine et les pertes dans le respect des budgets convenus.
- Appliquer des normes strictes de sécurité alimentaire, d'hygiène, de gestion des allergènes et de WHS, tout en participant au service et en gardant une cuisine organisée et calme sous la pression.
Profil et conditions
- Une expérience de Head Chef ou de Kitchen Manager, avec un solide parcours en restauration d'hôtel et en réceptions ou banquets à gros volume.
- Un talent culinaire associé à un bon sens financier, et la capacité d'assurer des services chargés en parallèle de grands événements.
- Une communication claire, une approche pratique et un engagement à faire progresser votre équipe.
- Le Certificate III in Commercial Cookery ainsi qu'une certification Food Safety Supervisor.
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad