Chef de cuisine et cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Ballarat, VIC, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un nouveau restaurant d'inspiration italienne à Ballarat monte son équipe de cuisine. Il lui faut un chef de cuisine (Head Chef) pour fixer le niveau et façonner la carte, mais aussi des cuisiniers (Chefs et Cooks) et des plongeurs-aides de cuisine (Kitchen Hands) : on peut donc entrer à plusieurs niveaux.
Des possibilités de parrainage de visa par l'employeur existent pour les candidats admissibles, selon leurs compétences, leur expérience et les conditions de visa applicables.
Si vous visez le poste de Head Chef, présentez les cuisines que vous avez dirigées et les cuisines du monde que vous avez travaillées. Pour un poste de cuisinier ou d'aide de cuisine, détaillez les postes que vous avez tenus. Pour rédiger tout cela, bâtissez votre CV de cuisine en anglais avec Build AI CV.
Missions principales
- Diriger et coordonner la cuisine et son équipe
- Préparer et dresser des plats d'inspiration italienne et européenne avec un niveau élevé de qualité
- Garder un goût, une qualité et une présentation réguliers d'une assiette à l'autre
- Participer à l'élaboration de la carte, des recettes, des plats du jour et des plats de saison
- S'occuper de la préparation des aliments, des achats, des commandes et de la rotation des stocks, en surveillant les niveaux de stock, les coûts matière et les ressources de la cuisine
- Organiser la main-d'œuvre de façon raisonnable pour que la cuisine tourne sans heurt
- Former, guider et soutenir l'équipe de cuisine
- Tenir à jour des procédures de cuisine exactes et homogènes
- Respecter la sécurité alimentaire, l'hygiène et les normes du lieu de travail, et garder la cuisine propre, sûre et organisée
- Rester efficace pendant les périodes de service chargées, avec une communication claire entre la cuisine et la direction et le souci de bâtir un climat de travail positif, centré sur l'équipe
Profil et conditions
- Expérience pertinente et vérifiable en cuisine commerciale
- Au minimum 3 ans comme chef senior ou Head Chef pour les candidats au poste de Head Chef
- Expérience préalable de Chef, de Cook ou de Kitchen Hand pour les autres postes
- Pouvoir démontrer des compétences culinaires et une expérience professionnelle pertinentes
- Une expérience de la cuisine italienne ou européenne moderne est très appréciée
- Des qualifications culinaires pertinentes ou une formation reconnue aux métiers de la cuisine constituent un atout
- De solides qualités de leadership et de communication pour les postes seniors
- Connaître le calcul des coûts alimentaires, les commandes, la gestion des stocks et le fonctionnement d'une cuisine
- Bien maîtriser la sécurité alimentaire et l'hygiène, et savoir maintenir des standards élevés dans un environnement au rythme soutenu, avec une approche fiable, organisée et professionnelle, un bon esprit d'équipe en cuisine et une disponibilité pour les horaires requis de la restauration, y compris les soirs et les week-ends
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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