Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Sydney, NSW, Australie · Temps plein · 80 000–85 000 AUD/an · Visa : Parrainage par l’employeur
Un lieu haut de gamme du centre de Sydney, qui réunit un restaurant italo-méditerranéen, un bar à cocktails en terrasse et un salon de nuit, cherche un cuisinier dévoué et expérimenté (Chef) pour un poste permanent à temps plein dans une cuisine très rythmée.
Les assiettes à partager sont élaborées avec des produits australiens haut de gamme, du crudo au fritto misto, en passant par les pâtes fraîches, le poisson du marché et les pièces de wagyu, avec en plus des événements à gros volume et une restauration tardive au bar. Vous travaillerez dans le programme culinaire italo-méditerranéen, du dîner au brunch du week-end, des réceptions privées au service de nuit. Le poste est ouvert aux Australiens, aux résidents permanents et aux titulaires d'un visa éligible ; un parrainage de visa (TSS 482) peut être envisagé pour des candidats qualifiés qui remplissent toutes les conditions du Home Affairs. Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 8 novembre 2026.
Votre CV en anglais doit faire ressortir votre diplôme de cuisine et vos expériences en service à fort volume ; faites-le relire et mettre en forme avec Build AI CV avant l'envoi.
Missions principales
- Préparer, cuire et dresser des plats de haute qualité, notamment antipasti, pâtes fraîches, viandes grillées et fruits de mer, selon les fiches techniques et les standards de présentation
- Diriger efficacement des postes de la cuisine pendant les services intenses du dîner, du brunch du week-end et de la nuit
- Réaliser la mise en place quotidienne, surveiller la fraîcheur des stocks et la rotation FIFO, estimer les besoins de la cuisine et passer les commandes selon les consignes
- Contribuer aux menus sur mesure, aux formules à partager et aux canapés haut de gamme pour les groupes et les privatisations
- Respecter strictement les règles de Food Safety Standards Australia, la réglementation HACCP, l'hygiène de cuisine et les consignes de sécurité au travail
- Encadrer, former et soutenir les commis, apprentis et plongeurs, sur un planning par roulement qui inclut les nuits tardives, les week-ends et les jours fériés
Profil et conditions
- AQF Certificate IV in Commercial Cookery, ou une qualification culinaire internationale pertinente équivalente
- Au minimum 1 an d'expérience à temps plein après l'obtention de la qualification, dans un restaurant à fort volume, une cuisine méditerranéenne ou italienne, ou un établissement haut de gamme
- Solide parcours en cuisine Mediterranean moderne ou italienne, en préparation de ligne et en service à fort volume
- Capacité à maintenir un niveau culinaire élevé en plein coup de feu
- Solides compétences de communication, d'encadrement d'équipe et d'organisation, avec la disponibilité pour travailler tard le soir (post-10pm le week-end) et en service coupé
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad