Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Queenstown, Nouvelle-Zélande · Temps plein · 27 NZD/h · Visa : Parrainage par l’employeur
Un restaurant de Queenstown, en Nouvelle-Zélande, souhaite recruter un chef expérimenté (Chef), prêt à prendre davantage de responsabilité sur la qualité des plats, les performances de l'équipe et le fonctionnement quotidien de la cuisine. Le poste couvre la contribution à la carte, les stocks, la coordination des fournisseurs et la conduite d'une cuisine très active, avec une possibilité d'évoluer vers plus de responsabilités.
Un parrainage de visa est proposé aux candidats éligibles. Les candidatures sont jugées sur l'expérience démontrée et le parcours professionnel : un chef qui a occupé des postes seniors et dont les justificatifs sont clairs part donc sur de bonnes bases.
Mentionnez la plus grande équipe que vous avez dirigée, les cartes auxquelles vous avez contribué et les systèmes de gestion des stocks que vous connaissez. Avec Build AI CV, façonnez un CV de chef en anglais qui met en lumière votre travail en cuisine à responsabilité.
Missions principales
- Garantir une qualité et un dressage réguliers des plats
- Préparer, cuire et finir les plats selon les recettes et les besoins du service
- Contrôler la fraîcheur, la qualité et l'adéquation des ingrédients
- Assurer la préparation (nettoyage, découpe, mixage, assaisonnement, chauffe et refroidissement) en surveillant les temps et les températures de cuisson
- Adapter la préparation aux régimes alimentaires et aux demandes alimentaires particulières
- Coordonner la cuisine pendant la préparation et le service et donner des consignes pratiques à l'équipe
- Aider à encadrer au quotidien une brigade pouvant compter jusqu'à 12 personnes
- Intervenir avec assurance sur différents postes de la cuisine en cas de besoin
- Contrôler les produits livrés, signaler tout ce qui est sous le niveau attendu et ranger correctement les ingrédients
- Surveiller les approvisionnements, l'inventaire et les besoins en équipement
- Participer aux achats et à la coordination avec les fournisseurs
- Proposer de nouvelles recettes, des idées de carte et des ajustements aux plats existants
- Garder des processus de cuisine exacts et réguliers, en utilisant des outils numériques pour le suivi et les rapports
- Suivre la consommation de denrées et aider à maîtriser les coûts matière et la main-d'œuvre de cuisine
- Tenir la direction informée des performances de la cuisine
- Soutenir une culture d'équipe positive et professionnelle
- Maintenir les standards aussi bien en période chargée que calme
- Repérer les problèmes d'exploitation et agir pour les corriger
- Assurer la propreté, l'hygiène et le bon état du matériel de cuisine, en respectant les procédures du lieu de travail et les règles de sécurité alimentaire
Profil et conditions
- Avoir au minimum 3 ans d'expérience professionnelle en cuisine
- Venir de restaurants établis, de lieux de restauration ou de cuisines commerciales
- Avoir occupé un poste senior ou à responsabilités en cuisine
- Présenter un parcours d'emploi authentique, pertinent pour le poste et vérifiable
- Avoir des compétences pratiques en cuisine et en préparation que vous savez démontrer
- Bien connaître les procédures d'une cuisine professionnelle
- Être à l'aise sur plusieurs postes de la cuisine
- Savoir coordonner et soutenir les autres membres de la cuisine
- Avoir déjà encadré ou dirigé une équipe de cuisine est fortement souhaitable
- Bien comprendre les standards de qualité et de dressage des plats, et connaître les exigences alimentaires et la préparation sûre des aliments
- Avoir de l'expérience du contrôle des stocks, de l'inventaire et des fournitures de cuisine
- Comprendre les coûts matière et l'efficacité d'exploitation est un avantage
- Avoir déjà participé à l'élaboration d'une carte ou de recettes est un avantage ; rester calme et efficace sous la pression du service
- Avoir un solide esprit d'équipe et de communication, une attitude professionnelle et la volonté de prendre des responsabilités
- Savoir bien travailler avec les fournisseurs et la direction
- Être prêt à apprendre les outils numériques servant au suivi et aux rapports du restaurant
- Parler couramment l'anglais, à l'oral comme à l'écrit et en lecture
- Pouvoir fournir des justificatifs de ses qualifications et de son expérience professionnelle ; remplir les conditions applicables en Nouvelle-Zélande en matière d'emploi et de visa
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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