Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Nelson, Nouvelle-Zélande · Temps plein · 25 NZD/h · Visa : Parrainage par l’employeur
Un groupe de restauration installé à Nelson cherche un cuisinier spécialisé en cuisine asiatique (Chef), capable de transformer des recettes précises en assiettes régulières dans une cuisine professionnelle très active. La qualité vient ici d'une préparation fiable, de l'esprit d'équipe, de l'hygiène alimentaire et du sens du détail : le groupe veut la preuve d'un vrai savoir-faire, plutôt qu'un titre ronflant.
Un parrainage de visa est possible pour les candidats éligibles. Soyez prêt à expliquer les plats que vous avez cuisinés, les standards auxquels vous avez travaillé et la façon dont vous gérez la pression d'un service complet.
Indiquez les plats et les techniques asiatiques que vous réussissez le mieux, puis peaufinez votre CV de cuisinier asiatique avec Build AI CV pour que votre parcours en cuisine et votre éventuel diplôme de cuisine soient faciles à repérer.
Missions principales
- Cuisiner des plats asiatiques selon des recettes et des standards de qualité définis, en s'appuyant sur une bonne connaissance des techniques de cuisine asiatique
- Organiser et coordonner le planning quotidien de préparation et de cuisson
- Participer à l'élaboration des menus et estimer les coûts alimentaires et de main-d'œuvre
- Contrôler la qualité, la régularité, la taille des portions et la présentation des plats
- Préparer les sauces, les ingrédients et les autres éléments nécessaires au service
- Commander les denrées et les gérer selon les besoins de la cuisine
- Utiliser les fours professionnels, les grills et les autres appareils de cuisson
- Respecter les bonnes températures de cuisson, les règles de manipulation des aliments et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire à chaque service
- Cuisiner pour des régimes alimentaires particuliers
- Faire remonter à la direction les problèmes de cuisine et de préparation, signaler les défauts de qualité et proposer des améliorations concrètes
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle
- Montrer aux collègues des méthodes de cuisson adaptées et participer à la formation des membres de l'équipe quand on vous le demande
- Aider à la conservation, à la congélation et au stockage des aliments si nécessaire
- Garder le plan de travail de la cuisine propre, rangé et efficace
Profil et conditions
- Une qualification formelle en cuisine et/ou au moins trois ans d'expérience professionnelle pertinente
- Expérience professionnelle de la préparation de cuisine asiatique
- Vraies compétences de cuisine pratiques, que vous pouvez démontrer
- Solide compréhension du fonctionnement d'une cuisine professionnelle
- Capacité à reproduire les plats de façon régulière à partir de recettes établies
- Expérience du maintien de la qualité des aliments et des standards de présentation
- Connaissance de l'hygiène alimentaire, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine
- Capacité à travailler efficacement au sein d'une équipe structurée et performante
- Grand sens du détail
- Capacité à suivre les consignes, les procédures et les systèmes établis de la cuisine
- Fiable et digne de confiance, avec une conduite professionnelle et éthique au travail, et une communication claire avec les responsables et les collègues
- Reste calme et productif pendant les services chargés, et prêt à prendre des responsabilités et à contribuer à l'amélioration du fonctionnement
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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