Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Mount Gambier, SA, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Une cuisine d'établissement de restauration très fréquenté à Mount Gambier, en Australie-Méridionale, cherche un chef (Chef) capable de la diriger, et pas seulement d'y cuisiner. Le profil recherché est celui d'un chef de cuisine avec une vraie expérience de direction : il maintient un haut niveau d'exigence, fait progresser l'équipe et suit les chiffres.
Si vous avez déjà dirigé un service, géré les commandes et formé des commis, ce poste peut être une étape solide pour une carrière à l'étranger. Un parrainage de visa par l'employeur peut être envisagé pour les candidats qui remplissent les exigences correspondantes.
En actualisant votre CV, citez les cuisines que vous avez dirigées, les cartes que vous avez rédigées et le calcul des coûts matière que vous avez assuré. Avant de postuler, tenez votre CV de chef de cuisine en anglais sur une page avec Build AI CV.
Missions principales
- Diriger l'activité quotidienne de la cuisine et le service
- Encadrer et superviser les cuisiniers et le personnel de cuisine, faire progresser les équipes, former et accompagner les plus jeunes
- Maintenir le niveau de qualité, de dressage et de contrôle des portions, en suivant toujours les recettes et les méthodes de préparation
- Coordonner préparation, cuisson et service
- Participer à la conception des menus, des plats du jour et des plats de saison
- Suivre les coûts de nourriture, de main-d'œuvre et d'exploitation
- Gérer les commandes, l'inventaire et les besoins en fournisseurs, avec des habitudes de gestion des stocks qui réduisent les pertes
- Faire respecter des règles strictes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de nettoyage
- Observer l'organisation du travail en cuisine et la rendre plus efficace
- Travailler avec la direction de l'établissement et l'ensemble de l'équipe de restauration
- Mener l'équipe pendant les périodes de forte affluence et de pointe, en gardant une cuisine structurée, professionnelle et positive
- Repérer les problèmes d'exploitation et les résoudre de façon pratique
Profil et conditions
- Expérience de Head Chef, de Sous Chef ou de professionnel de cuisine senior
- Capable de diriger seul une cuisine commerciale
- Solide pratique de la cuisine et de la préparation des aliments
- Expérience de la gestion d'équipes de cuisine et de la délégation
- Compréhension du calcul des coûts matière, du contrôle de la main-d'œuvre, de la gestion des stocks et des pertes
- Solide connaissance des exigences de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Une expérience en pub, hôtel, club ou restauration à fort volume est un atout
- Garde la qualité et la constance pendant les services chargés
- Forte organisation et gestion du temps, avec une approche professionnelle pour diriger et faire progresser le personnel
- Calme et efficace sous pression
- Solides qualités de communication et de relation, prêt à jouer un rôle actif et de terrain en cuisine
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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