Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Melbourne, VIC, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Les cuisines japonaises de Melbourne ont besoin de cuisiniers (Chef) qui ont déjà fait leurs preuves sur les sushis, les sashimis et les plats d'izakaya. Vous iriez du poste froid jusqu'au grill, à la friteuse, à la poêle et au yakitori, en gardant une qualité constante quand les commandes s'enchaînent.
Pour les candidats venus de l'étranger, un parrainage de visa par l'employeur (visa 482) peut être envisagé lorsque les conditions d'éligibilité sont remplies.
Sur votre CV, listez les plats japonais et les postes que vous avez tenus, du sushi au yakitori. Vous pouvez préparer votre CV de cuisinier en anglais avec Build AI CV pour que votre maniement du couteau et votre travail du poisson sautent aux yeux.
Missions principales
- Préparer des plats japonais en veillant à l'authenticité, à la régularité et à la présentation
- Réaliser sushis et sashimis avec une technique de couteau professionnelle
- Travailler les produits de la mer et installer le poste froid avant le service
- Tenir la partie chaude d'une carte japonaise : grill, friteuse, poêle et yakitori
- Sélectionner, préparer et manipuler les ingrédients selon les standards d'une cuisine professionnelle
- Respecter les portions exactes et garder des assiettes homogènes
- Terminer la préparation du jour avant le début du service
- Stocker correctement les denrées, préserver leur fraîcheur et faire tourner les stocks
- Appliquer en permanence les règles de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'assainissement, et garder les zones de préparation et de cuisson propres, rangées et prêtes pour le service
- Rester précis et efficace pendant les services à gros volume, en travaillant en bonne entente avec le reste de la brigade
- Passer d'un poste à l'autre si nécessaire et épauler l'équipe dans les tâches quotidiennes, avec rigueur et sens du détail
Profil et conditions
- Au minimum 3 ans d'expérience professionnelle en cuisine japonaise
- Un parcours dans des restaurants japonais, des établissements de sushis, des izakaya ou des cuisines commerciales comparables
- Des compétences pratiques et démontrables en sushi, sashimi ou cuisine chaude japonaise
- Un bon maniement du couteau et de l'expérience dans le travail des produits de la mer
- Une véritable expérience culinaire de terrain, adaptée au poste
- De l'expérience dans une cuisine professionnelle au rythme soutenu, avec une qualité et une régularité maintenues pendant les services chargés
- Une bonne maîtrise de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des pratiques d'une cuisine professionnelle
- Fiable, ponctuel et professionnel, avec de bonnes qualités de communication au sein d'une équipe de cuisine
- Les candidats disposant du plein droit de travailler en Australie peuvent postuler, et devraient pouvoir fournir des preuves adaptées de leur expérience professionnelle et de leurs compétences culinaires
- Un engagement envers un emploi stable en Australie et un développement professionnel continu
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad