Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Greymouth, Nouvelle-Zélande · Temps plein · 25–35 NZD/h · Visa : Parrainage par l’employeur
En Nouvelle-Zélande, les postes de cuisine seniors vont aux chefs qui peuvent prouver ce qu'ils ont cuisiné. Celui-ci s'adresse à un sous-chef (Sous Chef) ou à un chef de partie senior (Senior Chef de Partie) au solide parcours commercial, qui travaillera dans plusieurs établissements d'un groupe de restauration installé à Greymouth et veillera à la qualité des plats et à la fluidité du service.
Les candidats qui ont besoin d'un parrainage de visa par l'employeur peuvent être envisagés, et l'entreprise examinera votre expérience réelle en cuisine, vos missions et vos qualifications plutôt que vos seuls intitulés.
Présentez clairement votre historique : établissements, services assurés et expérience d'encadrement de cuisiniers juniors. Actualisez votre CV de sous-chef avec Build AI CV et ajoutez vos qualifications.
Missions principales
- Tenir votre poste en cuisine et répondre aux exigences du service
- Cuisiner selon un standard commercial régulier
- Soutenir les services du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, de la préparation jusqu'au service
- Organiser la mise en place et la préparation des aliments du jour
- Doser, dresser et finir les plats selon le standard de présentation de la maison
- Réaliser les sauces, jus, garnitures et autres préparations de base des plats, et répondre aux demandes alimentaires particulières
- Vérifier la qualité et l'état des ingrédients avant leur utilisation
- Surveiller les niveaux de stock et aider à l'inventaire
- Utiliser et régler les fours, grils et autres appareils de cuisson professionnels
- Garder les zones de travail et le matériel propres, rangés et sûrs
- Se concerter avec les chefs et le reste de l'équipe de cuisine, et coacher sur le terrain les membres juniors
- Respecter les procédures de sécurité alimentaire, d'hygiène et de travail
- Renforcer l'équipe pour les réceptions, les événements spéciaux et les besoins de service supplémentaires
- Proposer des idées concrètes pour des plats de saison et une meilleure carte
- Garder une qualité constante quand l'activité s'intensifie, se déplacer entre les établissements selon les besoins et couvrir les services planifiés, y compris les week-ends, les débuts de matinée et les fins de soirée
Profil et conditions
- Expérience avérée en cuisine commerciale
- NZ Register Diploma ou au minimum 3 ans d'expérience professionnelle pertinente
- Un parcours professionnel authentique, cohérent avec le niveau d'expérience en cuisine annoncé, avec des preuves disponibles pour les qualifications et les emplois passés
- Solide aptitude pratique en cuisine et en préparation des aliments
- Expérience des périodes de service chargées et aisance au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner
- Bonne compréhension du contrôle des portions, de la présentation et de la qualité des aliments, et capacité à travailler efficacement sans relâcher les standards professionnels
- Solides capacités de communication et de travail en équipe
- Prêt à prendre des responsabilités et à diriger pendant le service
- Expérience du soutien ou de la formation d'autres membres de l'équipe de cuisine
- Connaissance de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et des pratiques de cuisine commerciale
- Flexible sur les week-ends, les débuts de matinée, les soirées et les services planifiés
- Une expérience de boulangerie ou de pâtisserie est un atout
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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