Chef de partie
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Perth, WA, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un restaurant très fréquenté de Perth, en Australie-Occidentale, qui soigne sa qualité, recherche un chef de partie (Chef de Partie) expérimenté. La cuisine est d'inspiration italienne, avec des pâtes fraîches, des poissons et fruits de mer, et des produits de saison au cœur de la carte ; vous tenez votre propre partie au sein d'une brigade professionnelle.
Vos qualifications et votre parcours seront examinés de près. Les candidats qui répondent aux critères demandés peuvent être étudiés pour un parrainage de visa.
Incluez les plats de pâtes et de fruits de mer que vous avez réalisés, les parties que vous avez tenues et votre certificat de cuisine. Avec Build AI CV, présentez un CV de chef de partie en anglais qui se lit bien dans une cuisine australienne.
Missions principales
- Prendre en charge une partie de cuisine attribuée, de la préparation jusqu'au service
- Réaliser avec une grande qualité des plats à base de pâtes fraîches, de poissons et fruits de mer et de produits de saison
- Cuisiner avec régularité quand le nombre de couverts est élevé
- Maintenir un excellent niveau de goût, de dressage et de maîtrise des portions
- Terminer la mise en place pour que la partie soit prête au service
- Travailler avec les chefs et la brigade, et guider les cuisiniers moins expérimentés
- Respecter les exigences de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté
- Contrôler les normes de préparation, réduire le gaspillage alimentaire et suivre les procédures de cuisine et les recettes selon les normes de qualité fixées
- Assurer les services du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner selon les besoins, y compris le soir, le week-end et les jours fériés lorsque le planning l'exige
Profil et conditions
- Avoir une expérience professionnelle comme chef de partie (Chef de Partie) ou à un poste équivalent en cuisine
- Avoir un solide parcours dans des cuisines commerciales à gros volume
- Avoir l'expérience de la cuisine d'inspiration italienne (Italian-inspired)
- Maîtriser en pratique les pâtes fraîches et la préparation des poissons et fruits de mer
- Avoir l'expérience des produits de saison et des produits frais
- Être à l'aise pour tenir une partie de cuisine à titre individuel
- Posséder un Certificate III or IV in Commercial Cookery, ou une expérience de métier équivalente
- Avoir un bon esprit d'équipe, de bonnes capacités de communication et d'organisation
- Rester efficace et posé pendant les gros services, avec une approche professionnelle de la qualité des plats, de l'hygiène et des standards du lieu de travail
- Être disponible pour travailler le soir et le week-end, et pouvoir fournir des preuves de ses qualifications pertinentes et de son expérience professionnelle
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
Guide des visas : Visa 482 Australie : guide depuis la France | JobsAbroad