Chef de partie
Candidatures réservées aux personnes déjà en Australie ou en Nouvelle-Zélande
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Broken Hill, NSW, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur · Candidats : Candidatures réservées aux personnes déjà en Australie ou en Nouvelle-Zélande
Une cuisine qui ne fait pas qu'un seul style de plats cherche à Broken Hill, en Nouvelle-Galles du Sud, un chef de partie (Chef de Partie) à temps plein. Vous tenez un poste sur la carte de type gastro, puis vous passez au four à pizza sans perdre le rythme. Les plats de pub côtoient la pâte maison : il faut donc de la polyvalence et du sang-froid quand les tickets s'accumulent.
L'établissement veut des preuves de ce que vous avez réellement cuisiné ; votre historique d'emploi et vos références comptent beaucoup. Ce poste s'adresse aux candidats déjà en Australie. Un parrainage de visa ou un transfert de nomination est proposé aux candidats éligibles, sous réserve d'une période d'essai concluante et de l'accord de l'entreprise.
Avant de postuler, mettez votre CV de cuisine en ordre : les postes que vous avez dirigés, les fours à pizza et le travail de pâte, les styles de cuisine que vous maîtrisez le mieux. Vous pouvez structurer un CV de cuisinier en anglais avec Build AI CV pour le présenter clairement.
Missions principales
- Prendre la responsabilité de votre poste, de la première préparation au dernier dressage
- Cuisiner les plats de type gastro et de pub qui figurent à la carte
- Préparer la pâte à pizza et les garnitures selon le niveau de l'établissement
- Utiliser les fours à pizza et chronométrer chaque cuisson
- Assurer la préparation quotidienne et la mise en place
- Dresser avec des portions régulières, en goûtant et en contrôlant la qualité pendant le service
- Avoir les produits et le matériel prêts avant chaque service, faire tourner les stocks et repérer ce qu'il faut commander
- Respecter en permanence les procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
- Garder la ligne fluide aux heures chargées, entre restauration gastro, réceptions et pizzas selon les besoins
- Communiquer clairement avec les chefs et l'équipe de cuisine, et conseiller concrètement les cuisiniers juniors
- Proposer des idées de carte et des améliorations en cuisine, tout en maintenant un niveau professionnel sur l'ensemble de l'activité
Profil et conditions
- Expérience de cuisine professionnelle que vous pouvez démontrer, y compris un poste antérieur de Chef de Partie ou équivalent
- Solide parcours dans la restauration gastro, de pub ou comparable
- Expérience avérée de la pizza, avec préparation de la pâte et gestion du four
- Environ 3 à 5 ans en cuisine professionnelle, de préférence
- Capacité éprouvée à gérer seul un poste de cuisine
- Bonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson en cuisine professionnelle
- Connaissance pratique des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Capacité à garder qualité et régularité pendant les services chargés
- Présentation et attitude professionnelles, avec une communication écrite et orale solide
- Bonne organisation et bonne gestion du temps
- Fiable, adaptable et heureux de travailler efficacement en équipe
- Une expérience de l'encadrement et du tutorat est souhaitable
- Références professionnelles exigées pour vérifier l'emploi et l'expérience antérieurs
- Résider actuellement en Australie et pouvoir commencer dans un délai raisonnable
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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