Chef cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Bathurst, NSW, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Un établissement de restauration en développement à Bathurst, en Nouvelle-Galles du Sud, ajoute un chef à temps plein (Chef) à sa brigade. Le poste convient à quelqu'un qui a déjà passé du temps en cuisine commerciale, qui a des habitudes régulières et le savoir-faire technique pour envoyer de bons plats à chaque service, même sous pression.
Des plats d'inspiration japonaise figurent à la carte ; une sensibilité pour ce style sera remarquée. Un parrainage de visa est proposé à un candidat dûment qualifié et éligible.
Nommez les plats que vous réussissez le mieux, les restaurants où vous avez travaillé et votre diplôme de cuisine. Pour transformer votre expérience de chef en CV en anglais, Build AI CV garde tout sur une seule page claire.
Missions principales
- Préparer et cuisiner des plats d'inspiration japonaise selon les standards de qualité de la cuisine
- Assurer la préparation quotidienne pour que les ingrédients soient prêts au service
- Choisir les techniques de cuisson adaptées pour obtenir des résultats réguliers, en gardant saveur, portions et dressage conformes à l'objectif
- Passer d'un poste de cuisine à l'autre selon les besoins de la préparation et du service
- Synchroniser cuisson et préparation pour que les plats arrivent rapidement en salle
- Respecter les recettes établies, les procédures et le contrôle des portions
- Proposer des idées pour renouveler la carte, les propositions de saison et de nouveaux plats
- Contrôler et préparer les ingrédients pour maintenir une qualité élevée
- Garder les postes de travail propres, rangés et prêts pour le service
- Fixer les priorités de préparation en période de forte activité, surveiller l'utilisation des ingrédients, signaler les besoins en stock et aider aux commandes
- Suivre les procédures de sécurité alimentaire, d'hygiène et de sécurité au travail, bien échanger avec les chefs et les collègues, et aider à maintenir une culture de cuisine positive et disciplinée
Profil et conditions
- Avoir au moins 3 ans d'expérience professionnelle pertinente en cuisine
- Posséder une qualification culinaire pertinente, en cuisine commerciale (commercial cookery) ou équivalente
- Pouvoir montrer que l'on sait travailler dans un restaurant commercial
- Une expérience de la cuisine japonaise sera vue favorablement
- Avoir de solides connaissances pratiques de la cuisine et de la préparation des aliments
- Comprendre les bonnes pratiques professionnelles de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Rester régulier et attentif aux détails pendant les services chargés
- Avoir de solides capacités de planification, d'organisation et de gestion du temps
- Savoir travailler sans supervision constante et collaborer avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle
- Être professionnel, fiable et attaché à la qualité, avec une bonne communication au travail
- Être disponible pour des horaires tournants, y compris le soir, le week-end et les jours fériés, et pouvoir fournir des preuves vérifiables de ses qualifications et de son expérience, et il faut remplir les conditions d'emploi et d'éligibilité au visa en Australie
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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