Chef cuisinier et cuisinier
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Perth, WA, Australie · Temps plein · Salaire à convenir · Visa : Parrainage par l’employeur
Une cuisine de Perth, en Australie-Occidentale, cherche un cuisinier ou chef de cuisine (Chef and Cook) à l'aise avec la cuisine fusion. Le service court du petit-déjeuner au dîner : vous cuisinez, vous dressez les assiettes, vous contrôlez la qualité et vous aidez à répartir le travail entre les membres de l'équipe selon la journée.
Le poste convient aux professionnels qui maîtrisent déjà grills, friteuses et fours, et qui gardent le rythme quand les commandes s'enchaînent. Vous travaillez en lien avec la salle et vous participez à l'encadrement et à la formation du personnel de cuisine.
Avant de postuler, soignez votre CV : indiquez les cuisines où vous avez travaillé, les styles de cuisine pratiqués et le matériel que vous connaissez le mieux. Pour le présenter clairement à un recruteur australien, mettez en forme votre CV de cuisinier en anglais avec Build AI CV.
Missions principales
- Cuisiner et dresser les plats des cartes du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, dans le respect des recettes et des normes de qualité de la cuisine
- Réaliser une cuisine fusion authentique, en adaptant les ingrédients ou les méthodes de préparation quand la recette l'exige
- Installer les postes de cuisson, préparer les ingrédients avant chaque service et vérifier que couteaux, poêles, balances et autres ustensiles sont prêts et en bon état
- Présenter les plats de façon soignée et constante, et adapter un plat à la demande d'un client lorsque c'est raisonnable
- Transmettre à l'équipe de salle les suggestions du jour et les informations utiles de la cuisine
- Organiser les tâches quotidiennes de la cuisine, répartir le travail et participer à l'encadrement et à la formation du personnel
- Suivre les stocks alimentaires, signaler ce qui s'épuise et aider à passer les commandes
- Contrôler la fraîcheur et la qualité tout au long du service, et jeter les denrées périmées ou impropres selon les procédures de sécurité alimentaire
- Maintenir la cuisine propre, sûre et ordonnée, et utiliser les équipements de cuisson professionnels en toute sécurité
Profil et conditions
- Expérience professionnelle comme Chef ou Cook
- Minimum de 2 ans d'expérience en cuisine
- Expérience de la cuisine fusion, avec une bonne connaissance des techniques de cuisine modernes et des recettes
- Pratique concrète des grills, friteuses, fours et équipements de cuisine professionnels
- Connaissance des techniques de boulangerie et de pâtisserie
- Qualités de leadership et assurance pour encadrer le personnel de cuisine
- Capacité à mener plusieurs tâches de front dans une cuisine au rythme soutenu, avec un bon sens de la gestion du temps et de l'organisation
- Bonne communication et esprit d'équipe, ainsi qu'une bonne compréhension des règles d'hygiène alimentaire et d'assainissement
- Capacité à maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des plats
- Droit de travailler en Australie ou éligibilité à un visa avec parrainage adapté, et disposition à travailler en Australie-Occidentale
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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