Boulanger
Parrainage de visa
Hôtellerie et restauration · Brisbane, QLD, Australie · Temps plein · 75 000–85 000 AUD/an · Visa : Parrainage par l’employeur
Une boulangerie-café très fréquentée de Brisbane, qui cuit sur place chaque jour ses pains, viennoiseries et gâteaux et réalise aussi des gâteaux de fête sur mesure, recherche un boulanger (Baker) expérimenté à temps plein. Le poste couvre la production quotidienne de boulangerie, ainsi que le travail de pâtisserie et de finition des gâteaux. Il s'agit d'un emploi permanent à temps plein de 38 heures par semaine, dans une entreprise établie et en développement.
Les candidatures venues de l'étranger sont les bienvenues, et un parrainage de visa est possible pour le bon candidat.
Votre CV en anglais doit mettre en avant votre diplôme de boulangerie ou de pâtisserie, par exemple un CAP, ainsi que vos réalisations en gâteaux sur commande. Pour le rédiger, utilisez Build AI CV pour obtenir un document prêt à envoyer.
Missions principales
- Contrôler la qualité des matières premières, puis peser et mesurer les ingrédients pour chaque fournée
- Préparer et pétrir pâtes, appareils, mélanges à gâteaux, pâte à tarte et garnitures
- Façonner et portionner pâtes et pâtisseries en pains, petits pains, gâteaux, tartes et autres produits
- Préparer plaques et moules, enfourner et régler températures et temps de cuisson
- Glacer, napper et décorer gâteaux et pâtisseries avec glaçage, crème, chocolat, fondant et pâte à sucre
- Concevoir et réaliser des gâteaux de fête sur mesure selon les commandes des clients
- Fixer le prix, emballer et mettre en valeur les produits pour la vitrine du café
- Planifier la production quotidienne pour que le café soit entièrement approvisionné dès l'ouverture
- Utiliser et nettoyer pétrins, laminoirs, chambres de pousse et autres équipements de boulangerie, en respectant les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de santé au travail
- Participer au développement de recettes et de nouveaux produits, puis encadrer et former les jeunes boulangers et le personnel de cuisine
Profil et conditions
- Certificate III ou IV en Baking ou Patisserie, ou qualification supérieure en arts culinaires ou en pâtisserie
- Au moins 1 an d'expérience comme Baker, Pastry Chef ou Pastrycook dans une boulangerie commerciale, une pâtisserie ou la cuisine d'un hôtel
- Solides compétences pratiques en pâtisserie, fabrication et décoration de gâteaux
- Bonne connaissance des pratiques de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Capacité à travailler tôt le matin, le week-end et selon un planning en rotation
- Souhaité : travail du fondant et expérience de la conception de gâteaux sur mesure
- Souhaité : expérience de la supervision de cuisine ou de l'encadrement d'équipe, ou expérience dans une boulangerie ou un café avec clientèle
Candidature : Postuler par e-mail · WhatsApp
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